Еда- страница 5

Блинный пирог

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/just_cook  Благодарим!

Блинный пирог

Для теста на блинный пирог:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 300 мл.
Мука – 150 гр.
Зелень – 1-2 пучка.

Для начинки блинного пирога:
Помидоры – 5-6 шт.
Сыр – 200 гр.
Чеснок по желанию

Рецепт приготовления пирога:
Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов.
На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов!

 

Необыкновенная пшенная каша с миндалем.

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

Необыкновенная пшенная каша с миндалем.

На 4 персоны:
3,5 стакана воды
2 стакана пшена
¼ стакана свежего горошка или замороженного
½ ч. л. куркумы
½ ч.л. кумина
½ ч.л. семян аджвана (или семян сельдерея)
1 ч.л. соли
1 ч.л. топленого масла
¼ чашки моркови
¼ чашки жареного миндаля
Сок половинки лимона

Налейте воды в небольшую кастрюлю, доведите до кипения. Тщательно промойте пшено и бросьте его в кипящую воду вместе с горошком, куркумой, кумином, семенами аджвана (сельдерея), добавьте соль. Накройте крышкой и варите на среднем огне 20 минут. На разогретую и смазанную маслом сковороду положите морковь и миндаль. Припустите, помешивая, на маленьком огне до тех пор, пока морковь не начнет источать аромат. Добавьте сок лимона, затем пшено из кастрюли и тушите кашу в течение еще 10 минут.

 

Суп с крапивой и сыром.

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

Суп с крапивой и сыром.

Пока ещё не закончился сезон молодой крапивы, воспользуйтесь моментом и приготовьте вкусный и очень полезный суп. Крапива не только богата витаминами и микроэлементами, но и чистит кровь, повышает гемоглобин и вообще очень полезна для здоровья.

Состав:
2 литра воды
2-3 шт. картофеля среднего размера
1-2 морковки
200 гр адыгейского сыра
пучок молодой крапивы
30 гр сливочного масла
примерно 1 ст. ложка крупной соли
специи: черный молотый перец по вкусу, 2 лавровых листа, асафетида, куркума, кориандр молотый (по щепотке)
сметана

Вскипятить воду и добавить порезанный кубиками картофель. Когда закипит, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь, лавровый лист и сливочное масло.
Крапиву помыть и удалить толстые стебли, если есть. Порезать ее не очень мелко. Чтобы крапива не жалилась, можно обдать ее кипятком, но лучше этого не делать, чтобы сохранить побольше витаминов, а порезать ее в резиновых перчатках.
Адыгейский сыр (панир) порезать кубиками.Когда овощи в кастрюле станут мягкими и будут легко прокалываться ножом (минут через 10), добавить сыр, крапиву соль и оставшиеся специи. Дать покипеть еще 5 минут и выключить.
Посыпать свежесмолотым черным перцем и подавать на стол со сметаной. В конце приготовления, кстати, можно добавить щавель, будет еще вкусней и полезней. Приятного аппетита!

 

Творожные оладушки

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

Творожные оладушки

110ккал\100гр
Ингредиенты:
-творог — 1 пачка (200-250 гр),
-банан — 1 шт.

Творог выложить в миску, размять вилкой.Банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу.Тщательно смешать.Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне.

 

Плавленный домашний сыр.

Рецепт

Плавленный домашний сыр.

ૐ राधा कृष्ण ВЕДИЧЕСКИЙ МИР हरे कृष्ण ૐ http://vk.com/vedmir
Ингредиенты:
1 литр молока
0, 5 кг творога
70-100 гр сливочного или топлёного масла (гхи)
сода, соль.
специи по желанию: подойдут- карри,куркума,паприка,чёрный молотый перец,асафетида .

Довести до кипения 1 литр молока, добавить туда 0, 5 кг творога и изредка помешивая нагревать дальше. Когда молоко свернется и выделится прозрачная желтоватая сыворотка, откиньте белковую массу на дуршлаг. После сцеживания, массу обжаривать на топлёном -сливочном масле в кастрюле (лучше с непригораемым покрытием), добавив щепотку соды и пол чайной ложки соли. От соприкосновения с содой масса начнет плавиться, и ее нужно обжаривать, выпаривая лишнюю жидкость. Нужно принять во внимание то, что при остывании сыр станет более густым, поэтому наиболее целесообразно довести массу до консистенции сметаны. Вылить в форму (смешав со специями по желанию) и остудить.

Приятного аппетита!

 

 

Арахисовое ладду и пуддинг

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

  1. Арахисовое ладду.Арахис 1 чашка
    Кардамон молотый 1/3 ч.л.
    Коричневый сахар ¼ стакана или по вкусуОбжарить арахис, измельчить в кофемолке, добавить порошок кардамона, коричневый сахар. Смесь еще раз измельчить в кофемолке. Сформировать шарики. Ладду готовы!2. Пуддинг.

    Молоко 500 гр
    Какао-порошок 1-4 стол. ложки (по вашему вкусу)
    Рисовая мука (можно и другую муку, но получится не так вкусно, как с рисовой мукой) 4-5 стол. ложек
    Коричневый сахар по вкусу
    Корица (порошок) по вкусу

    Молоко подогреть, добавить какао, рисовую муку, коричневый сахар и корицу и варить, непрерывно помешивая, до загустения. Затем снять с огня и остудить.

 

 

Сырно-творожная лепешка

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/kulinary  Благодарим!

 Сырно-творожная лепешка
Для начинки мы нашли в холодильнике несколько сортов сыра (можно использовать только один, а можно все сразу, как мы, главное — получить в общем 300 г сыра):
Сыр «Российский» — 200 г
Сыр моцарелла — 100 г
Творог — 100 г
Приправа «Итальянские травы»

Для теста:
Мука — 2 стакана
Кефир — 190 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.

Шаг первый
Смешиваем муку, кефир, соль и соду.

Шаг второй
Замешиваем тесто. Если вдруг у вас оно получается слишком сухим, просто добавьте еще чуть-чуть кефира.

Шаг третий
Тесто должно получиться плотным, достаточно сухим, как обычное нормальное тесто.

Шаг четвертый
Делим тесто на порции.

Шаг пятый
Раскатываем тесто в две лепешки.

Шаг шестой
Делаем начинку. Измельчаем сыр и творог.

Шаг седьмой
Перемешиваем ингредиенты и добавляем приправу (она по желанию).

Шаг восьмой
На один круг теста выкладываем равномерным слоем начинку.

Шаг девятый
Сверху закрываем вторым кругом и защипываем края.

Шаг десятый
На разогретую сковородку выкладываем нашу лепешку. Жарим 5-7 минут (до золотистой корочки).

Шаг одиннадцатый
Аккуратно переворачиваем лепешку. Здесь вам потребуется либо помощь еще одного человека, либо ловкость рук и никакого мошенничества. Обжариваем еще 5-7 минут.

Шаг двенадцатый
Выкладываем на тарелку, отрезаем кусочек и наслаждаемся.

 

 Вкуснейший борщ

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

Вкуснейший борщ

Ингредиенты:

2ст.л. семечек подсолнуха чищенных
2с.л. раст. масла
1/2 ч.л. кориандра
1/2ч.л. карри
1/2 ч.л. калинджи
1/2ч.л. асафетиды
2,5-3л воды
2 больших помидора
5 картофелин
1 маленькая свекла
1 морковка
2 лавровых листа
1 ч.л. укропа
1/4 качана капусты
сметана для подачи на стол.

Нарежьте картофель, свеклу и морковь кубиками. Помидоры можете заменить томатной пастой. Нашинкуйте капусту. и вскипятите воду в чайнике отдельно. Теперь приступаем к готовке.

Приготовление:

1. Обжариваем семечки на сухой сковороде. Добавляем кориандр.
2. Добавляем свеклу и обжариваем еще 1 мин.
3. Добавляем масло растительное, морковь, асафетиду, карри и калинджи. Жарим 2-3 мин.
4. Добавляем картошку и капусту. Жарим около 10 мин.
5. Добавляем помидоры нарезанные на дольки, укроп и лавровый лист.
6. Заливаем кипятком. Солим. Перемешиваем и закрываем крышкой.
7. Доводим до кипения и выключаем огонь. Закройте крышкой кастрюлю и дайте Борщу постоять 15 минут. Приятного аппетита!

 

Арахисовое масло!

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

 Арахисовое масло!

Арахис (жареный) – 1 стакан
Тамаринд – 2 ст.ложки
Лимон – 3 ч.ложки
Коричневый сахар – 2 ч.ложки
Красный перец – ¼ ч.ложки
Соль по вкусу

Перемолоть все ингредиенты с половиной стакана воды до консистенции соуса. Можно подавать.

 

✿ Чернично-имбирное мороженое ✿

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

✿ Чернично-имбирное мороженое ✿

Ингредиенты:

• 2 банана, замороженных
• 1 чашка черники (с горочкой), замороженной
• 1 — 1,2см кусочек имбиря (или ½ чайной ложки молотого имбиря)
• ¼ чашки кешью
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 2 — 4 столовые ложки миндального молока

Приготовление:

✿ Измельчить все ингредиенты до однородной массы в блендере, понемногу добавляя молоко, чтобы добиться нужной консистенции.

У вас должно получиться мороженое, ни в коем случае не подобие смузи.

Можно подавать сразу, или поместить в морозилку и измельчить еще раз перед подачей.

 

Яблочный сидр!

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

 Яблочный сидр!

Очень вкусный вариант праздничного безалкогольного напитка.

На 2 литра яблочного сока нам потребуется:

1 ст. л. лимонного сока
3 палочки корицы
10 венчиков гвоздики
2-3 горошины душистого перца
2 листика лаврового листа
5-6 коробочек кардамона
лимонная или апельсиновая корочка
1-2 ст. л. меда

Соединяем все компоненты, доводим до кипения, варим на маленьком огне 5-7 минут. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

 

Мексиканская паста — Фидеос

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/yoga_meditaciya  Благодарим!

Мексиканская паста — Фидеос

Ингредиенты:
- вермишель
- 2 столовые ложки масла
- 1 луковица нарезанная небольшая
- 1 маленький нарезанный перец
- 2 зубчика чеснока
- нарезанные помидоры
- овощной бульон
- щепотка орегано
- соль и перец по вкусу

Инструкции:
1) Нагреть масло в сковороде.
2) Добавить вермишель и мешать в течение минуты или двух.
3) Добавить лук и перец.
4) Затем варить еще 2 минуты, помешивая.
5) Добавить помидоры, бульон и специи.
6) Варить на медленном огне до тех пор, пока жидкость не впитается и макаронные изделия будут готовы.
Приятного аппетита!
Рассчитано на: 4 порции
Время приготовления: 20 мин

 

Индийское мороженное: Фисташково-шафрановое кулфи.

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

 Индийское мороженное: Фисташково-шафрановое кулфи.

«Кулфи» — так называется Индийское мороженное. Оно очень легко готовится в домашних условиях.
Аромат специй, таких как кардамон, шафран, корица, придаёт Индийскому мороженному уникальный вкус. Готовится это мороженное без яиц, часто с добавлением различных видов орехов.

Рецепт «Фисташково-шафрановое кулфи»:

Ингредиенты:

2 1/4 чашки молока
1 чашка сухого молока
1/2 баночки сгущённого молока
1/2 ч. ложки порошка кардамона
7-8 жилок шафрана
1-2 ст. ложки изюма
1/2 чашки измельчённых фисташек
1/4 чашки измельчённых миндальных орехов или орехов кешью

Приготовление:

- Разогрейте молоко и доведите до кипения.
- Отлейте 1/4 чашки молока в отдельную чашку и замочите в нём жилки шафрана.
- В оставшееся молоко добавьте сухое молоко и сгущённое молоко и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
- Добавьте молотый кардамон, изюм, измельчённые орехи и замоченный в молоке шафран.
- Доведите смесь до кипения, снимите с огня и охладите.
- Наполните смесью специальные формочки для мороженного или любой контейнер или форму. Положите в морозильник до полного затвердения. Когда мороженное затвердеет на половину, можно вставить в него палочки для мороженного. Чтобы достать мороженное из формочек, окуните их на пару секунд в тёплую воду.
- Или вылейте охлаждённую смесь в прямоугольную форму 2 см высотой и положите в морозильник на 4-6 часов до затвердения. Перед подачей разрежьте на кубики.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Закуска «Орешки».

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

Закуска «Орешки».

Ингредиенты:
100 г не сладкого печенья (крекеры, зоологическое, соленые галеты и др.),
100 г размягченного сливочного масла,
100 г тертого твердого сыра,
1 ст.л. домашнего майонеза (в сметану положить черной соли, асафетиды, оливкого масла, перемешать)
соль,
молотый черный перец,
чуть-чуть кориандра по вкусу.

Крекеры измельчите в блендере, на мелкой терке натрите сыр и смешайте ингредиенты в одну массу. Добавьте майонез перемешайте и сделайте форму орешков. Поставьте в холодильник и остужайте не менее 30 минут.

Закуска готова!

 

Острое сырное печенье с орехами

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

 Острое сырное печенье с орехами .

Ингредиенты:
100 г муки,
5 ст. ложек сливочного масла,
4 ст. ложки тертого сыра чеддер,
3 ст. ложки дробленых грецких орехов,
1/2 ч. ложки порошковой горчицы,
щепотка острого красного перца,
соль,
черный перец по вкусу.

Смешать муку, горчицу, перец и соль. Добавить сыр и слегка растопленное масло. Замесить очень густое тесто.

Сделать из теста небольшие шарики, обвалять их в грецких орехах. Выпекать 20–30 минут. Острое сырное печенье с орехами готово.

Приятного аппетита!

 

«Панир Кофта» (сырно-картофельные тефтели в соусе).

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

«Панир Кофта» (сырно-картофельные тефтели в соусе).

Ингредиенты:
для кофты (тефтелей):200 г панира (адыгейского сыра)
2 шт. картошки
1/2 ч.ложки красного перца
1/4 ч. ложки гарам масалы
2 ст. ложки кукурузной муки
растительное масло для обжарки

для соуса:
4 шт. лука (по желанию, можно заменить асафетидой)
4 помидора
зелень кориандра или петрушки
1/2 чашки молотых орехов кешью
1/2 ч. ложки семян тмина
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки красного перца
1/4 ч. ложки куркумы
1/4 ч. ложки гарам масалы
1 лавровый лист
2 ст. ложки гхи (топлёного масла)

Приготовление:

Сварите картофель в кожуре, очистите и разомните вместе с паниром в пюре.
Добавьте соль, красный перец, гарам масалу, кукурузную муку и хорошо перемешайте.
Сделайте небольшие шарики.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте шарики до коричневого цвета.
Лук очистите, порежьте, перемешайте с порезанными кубиками помидорами и сделайте из них в блендере пюре.
Зелень кориандра или петрушки мелко порежьте.
Разогрейте в сковороде гхи или растительное масло.
Обжарьте в нём семена тмина и лавровый лист.
Теперь добавьте пасту из помидор.
Обжаривайте, мешая, пока почти вся жидкость не испариться и масло начнёт отделяться от смеси.
Добавьте молотые орехи, соль, красный перец, куркуму, гарам масалу.
Обжаривайте 1 минуту и добавьте 2 чашки воды.
Покипятите 5 минут и положите в соус тефтели.
Снимите с огня и посыпьте измельчённой зеленью кориандра или петрушки.

 

Индийский десерт «КАЛАКАНД»

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

Индийский десерт «КАЛАКАНД».

Ингредиенты:

-2 чашки несолёного панира (адыгейского сыра), для этого рецепта можно заменить сыром Рикотта
-1 чашка сгущённого молока
-1/2 ч. ложки молотого кардамона

Сыр разомните. Хорошо перемешайте в сковороде сыр и сгущённое молоко.
Разогрейте смесь на среднем огне постоянно мешая.
Готовьте, не переставая мешать, пока смесь не загустеет.
Выложите на блюдо и разровняйте.
Посыпьте молотым кардамоном.
Остудите и разрежьте на квадраты.
Украсьте орехами.

 

 Конфеты из фиников

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

Конфеты из фиников

Спешу поделится рецептом этих вкусных конфет) Выглядят они празднично, можно подавать гостям. Делаются быстро и просто, хранятся долго!

Для приготовления нужно:
- финики 2 стакана
- курага 4 шт.
- крупный инжир 3 шт.
- кокосовая стружка одного кокоса
- горсть миндаля

Залейте миндаль кипятком и дайте ему настоятся, так он станет мягким и шкурочка легко снимется. Тем временем почистите кокос, отделите «мякоть» и натрите её на самой мелкой терке. Финики, курагу, инжир и стружку половины кокоса смолите в комбайне или на мясорубке. Хорошо перемешайте. Теперь смело отщипывайте от конфетной массы по кусочку, катайте конфеты, в каждую добавляйте миндаль, и обваливайте в оставшейся кокосовой стружке.

Наслаждайтесь жизнью!

 

Вегетерианский шашлык с паниром

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

 Вегетарианский щашлик с паниром,или с настоящий Адыгейским сиром,вах... с хрустящей такой корочкай))
В атличии ат мясной щащлик -машлик этат щашлик с паниром лучше усваиваетса ващим драгоценним арганизмом, в рэзултатэ чего ви сахраняэте сваю моладасть и свежисть.. :)
Ингредиенты:
- нутовая (можно заменить гороховой) или пшеничная мука (можно пополам) 1.5 стакана - вода 1.5 стакана - сода (или пекарский порошок) 0.5 чайной ложки - специи: калинджи 1 чайная ложка корица молотая 0.5 чайной ложки красный перец молотый 0.25 чайной ложки кориандр молотый 1 чайная ложка кумин (зира) семена 1 чайная ложка куркума 0.5 чайной ложки асафетида (по желанию) 0.25 чайной ложки - соль 1.5 чайной ложки - нарезанные овощи 800 гр: кабачок, тыква, баклажан – кубиками, морковь, помидорки – колечками, цветная капуста – на соцветия - панир (адыгейский сыр) 200 гр
Приготовление:
1) Просейте муку в большую миску и добавьте пряности, соль и соду. Медленно вливайте воду и взбивайте венчиком, пока не получится однородное тесто, достаточно густое, чтобы оно обволакивало обмакнутые в него овощи. Нарежьте все овощи заранее. Крупные соцветия цветной капусты и колечки моркови отварите в подсоленной воде или на пару до полуготовности. Помидоры нарежьте кружками толщиной не менее 5 мм, панир – кубиками 2 см.

2) Нанизать ингредиенты на палочки в произвольном порядке, так чтобы с каждой стороны оставалось 1 – 2 см. Обмакните в тесто и жарьте в разогретом масле до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки. Вынимайте и дайте маслу стечь.

Выбирая муку, лучше, конечно, отдать предпочтение нутовой. Она легче в усвоении и, следовательно, полезнее. Сейчас уже можно найти ее в продаже. Но даже если и не найдете, попробуйте с гороховой, которую также можно купить или получить измельчением обычного гороха на кофемолке. Но если и такой не найдется, то можно попробовать с любыми другими: пшеничная, рисовая. Наверное, только ржаная не подойдет. Приятного Вам аппетита и новых вкусовых ощущений…

 

СЛАДОСТЬ «ЧУРЧХЕЛА».

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

СЛАДОСТЬ «ЧУРЧХЕЛА».

Чурчхела готовится путем погружения веточки орехов или сухофруктов в сладкую массу из виноградного сока с добавлением муки. Затем ее обсушивают на Солнце или в сухом проветриваемом месте.

Ингредиенты:

Литр виноградного сока
100 грамм грецких орехов (арахиса, фундука, изюма)
100 грамм муки
50 грамм сахарного песка
по желанию пряности (молотые корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, бадьян и пр.)

Рецепт:

1. В сок добавляем сахар, пряности и муку, варим на слабом огне до необходимой густоты. Смесь должна стать очень вязкой.

2. После того как виноградная масса будет готова, берем плотную нитку, нанизываем на нее орехи и погружаем ее в сироп. Держим несколько минут, затем вытаскиваем и ждем, пока сок подсохнет. Затем снова погружаем в сок и повторяем процедуру, пока слой вокруг орехов не достигнет толщины 1-1,5 сантиметра.

3. Теперь подвешиваем чурчхелу и оставляем подсыхать (желательно на солнечном свете), пока оболочка не станет твердой.

После 2-3 месяцев чурчхела приобретет свой неповторимый потрясающий вкус. Если вытерпите, можно дождаться этого момента.)

Приятного аппетита!

 

СЛИВОЧНО-ТОМАТНЫЙ ИНДИЙСКИЙ СУП.

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

 СЛИВОЧНО-ТОМАТНЫЙ ИНДИЙСКИЙ СУП.

Основная идеи: томатный суп готовится из томатов, остальные овощи на ваш вкус, это суп пюре с нежной кремовой структурой, томатный суп украшают крутонами (гренками или сухариками) и сливками (сметаной или кефиром).

На 2 порции:
6 зрелых красных томатов (чем краснее тем лучше)
Как вариант томаты консервированные в томатном соке
2 морковки,
1 головка лука,2 зубка чеснока (по желанию)
1 перец сладкий (как вариант)
Специи:
6 горошин перца
1/2 чл зиры, тмина или аджвана
10 зернышек кориандра
1/2 чл семян калонджи
асафетида четверть ч.л.
5-9 молодых листиков карри (по желанию)
Дополнения:
Пол стакана густых сливок или сметаны
2-3 куска хлеба

Поскольку это суп пюре, то овощи можно резать крупно. Для начала положите ложку топленого масла (или сливочного масла) на сковородку. Когда масло начало плавится, добавьте специи, обжаривайте несколько секунд, затем можно добавлять овощи последовательно. Сначала чеснок и лук (если используете), листики карри, через минуту морковку, добавьте перец и дайте овощам пару минут пожариться. В данный момент можно добавить петрушку или укроп, те овощи и травы, которые нравятся именно вам.
Порежьте томаты крупными кусками и присоедините к остальным овощам.Перемешайте все как следует, добавьте стакан воды, немного присолите, накройте крышкой и поварите минут 10, до готовности.
Приготовьте гренки. Обычно их обжариваются в гхи, до появления золотистой корочки, или просто подсушивают в духовке.
Сварившиеся овощи отбросьте на дуршлаг, овощной бульон пойдет в ход на последнем этапе готовки. Овощи положите в миксер и как следует измельчите, затем протрите через сито, чтобы получить более нежную структуру.
В готовое пюре добавьте овощной бульон. Поставьте суп на огонь, попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу, и немножко сахара.
Нежное томатное пюре просто необходимо обогатить восхитительным сливочным вкусом, вам понадобится около четверти стакана густых свежих сливок или сметаны. Влейте сливки аккуратно помешивая. Доведите суп до кипения и выключите огонь.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте его сливками и сухариками. Томатный суп отлично согревает в холодное время года.
Приятного аппетита!

 

СЫРНЫЙ ПАШТЕТ

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

 СЫРНЫЙ ПАШТЕТ.

адыгейский сыр или панир 300 гр
сладкий перец 1 шт
помидор 1-2 шт
много зелени сушеной или свежей (укроп, петрушка или базилик)
черный молотый перец щепотка
соль по желанию
также можно попробовать добавить в паштет любимых вами специй — кориандр, асафетида, карри и тп…

Все вышеперечисленное измельчаем и смешиваем в блендере. И паштет готов! Намазываем на хлеб или хлебец, украшаем веточкой петрушки и кусочками овощей. Идеально для завтрака

Можно приготовить паштет впрок, в пластиковом контейнере он хранится несколько дней. Такой паштет также — отличная начинка для открытых и закрытых пирогов.

 

Вегетарианский торт (без яиц)

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

 Вегетарианский торт (без яиц)

В рецепте за 1 стакан берется емкость объемом 250мл. Для выпекания использовалась круглая форма диаметром 23 см

Тесто:
Ряженка (или кефир) – 2 стакана
Сахар – чуть меньше 2 стаканов
Сметана – 4 ст.ложки без горки
Растительное масло – 1 стакан
Сода – 1 чайная ложка
Лимон или уксус – чтобы погасить соду
Мука

Крем:
Масло сливочное – половина пачки
Сгущенное молоко – половина банки

Для украшения:
Киви-3шт
Мандарины-5шт

Для пропитки:
Мёд с водой или сладкий фруктовый чай

Предварительно поставить нагреваться духовку до 180 градусов и достать из холодильника сливочное масло.
Ряженку, сахар и сметану перемешать, добавить растительное масло. Соду погасить соком лимона, добавить в тесто и перемешать. Просеянную муку добавлять постепенно, следя за тем, чтобы тесто стало консистенцией как на оладьи. Разделить тесто на две части, и выпекать каждый корж примерно 30 минут.
В это время очистить мандарины от кожуры и белых перепонок, киви очистить и нарезать кружочками. Сливочное масло комнатной температуры и сгущенное молоко перемешать до однородности.

Когда коржи остынут, пропитать нижний корж водой с мёдом или сладким фруктовым чаем. Затем намазать кремом и выложить очищенные дольки мандаринов. Сверху опять намазать кремом, положить второй корж. Также пропитать его водой с мёдом, намазать кремом, выложить кружочки киви и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

 

СОГРЕВАЮЩИЙ ГЛИНТВЕЙН ИЗ СОКА.

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

  СОГРЕВАЮЩИЙ ГЛИНТВЕЙН ИЗ СОКА.

Хорошо согревает зимой, пряный сладкий аромат и вкус как раз подойдет для холодного вечера и даже для праздничного стола!

Сок красного винограда — 1л. или виноградный (500 мл)+апельсиновый (500 мл) соки.
Бадьян — 1 звездочка
Корица палочка 1 шт
Гвоздика — 4 шт.
Шафран — 4 жилки
Апельсин порезанный вместе с цедрой тонкими кружочками (по желанию)

Нагрейте сок в кастрюле, добавьте звездочку бадьяна, палочку корицы, гвоздику, шафран, апельсин. Выключите огонь и оставьте настаиваться 30 мин под крышкой. Удалите специи и разливайте по стаканам. Пить этот напиток нужно теплым!

 

ЛАССИ.

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

 ЛАССИ.

Ласси – индийский кисломолочный напиток. Он легче, чем йогурт, и насыщен полезными для пищеварения лактобактерями. Приготовляется на основе йогурта с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда путём быстрого взбивания.
Самый простой вариант ласси — это хорошо взбитая смесь йогурта, воды, соли и специй. Ласси делают и сладким. Для этого йогурт смешивают с фруктами (манго, бананами, клубникой, лимоном) или розовой водой и добавляют мед или сахар.

1. СОЛЕНЫЙ ЛАССИ со специями

1 чашка прохладной (не ледяной) воды
1/3 чашки свежего йогурта без добавок (или КЕФИРА)
Щепотка молотого имбиря
Щепотка обжаренного молотого кумина (зиры)
Щепотка молотого кориандра
Щепотка соли

Смешать все ингредиенты в блендере, и ласси готов.

2. БАНАНОВЫЙ ЛАССИ

бананы (спелые, очищенных и нарезанных) — 2 шт.
лимонный сок — 2 ст.л.
виноградный сок (белый) или холодная вода — 1/2 стакана
мед (прозрачный) — 3 ст.л.
натуральный йогурт — 1 стакан
лед (раскрошенных) — 6-8 кубиков (по желанию)
кардамон (молотый) — 1/4 ч.л.
мускатный орех (натертый) или молотый — 1 щепоть
лимонная цедра (тертая) — для украшения.

Бананы, лимонный сок, мед (если хотите) и йогурт или пахту смешайте блендером около 2 мин, затем добавьте лед (если хотите) и кардамон и снова включите на минуту. Лед не следует измельчать полностью. Разлейте в стаканы, посыпьте щепотью мускатного ореха и лимонной цедры и подавайте.

 

ТВЕРДЫЙ СЫР С ПРЯНОСТЯМИ И СЫР «СУЛГУНИ».

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

 2 РЕЦЕПТА ДОМАШНИХ ТВЕРДЫХ СЫРОВ БЕЗ СЫЧУГА: ТВЕРДЫЙ СЫР С ПРЯНОСТЯМИ И СЫР «СУЛГУНИ».

1. ТВЕРДЫЙ СЫР С ПРЯНОСТЯМИ.

1 кг творога; 1 л молока; 100 г сливочного масла; 1 ч.л. соли; 0,5 ч.л. соды; 1/4 ч.л. карри; 1/4 ч.л. куркумы; 1/3 ч.л. черного перца; асафетида на кончике ножа.

Вскипятите молоко, положите в него творог, не снимая с огня, снова доведите до кипения. Сразу же выключите плиту.
Получившуюся массу процедите через двухслойную марлю и отожмите. Растопив на толстостенной сковороде сливочное масло, обжаривайте в нём массу, на слабом огне 1-2 минуты, разбивая комки. Масса должна быть тягучей.
Продолжая жарить и мешать, положите в эту массу соль, соду и специи. Выложите горячий сыр в форму и дайте остыть.

2. СУЛГУНИ

1 литр молока, 1 кг творога, 100 гр сметаны , 100 гр сливочного масла, 1 ч.л. соды, 2 ч.л. соли.

В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!). С момента закипания варить 40 минут (на среднем огне), слегка помешивая. Должна отделиться сыворотка!
Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем. Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой).
Добавляем размягченное масло, сметану, соду и соль.
Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10.
Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой.
Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.
Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр.
Выкладываем на блюдо.
Вес сыра составляет примерно 1 кг.

 

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА.

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/indianspices  Благодарим!

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА.
Помогут при переедании, что очень актуально в новогодние праздники))).

1. Кашмирский чай с изюмом, имбирем и апельсиновой коркой.

Ингредиенты на 1 литр:
имбирь свежий 1 см толщиной натертый
апельсиновые корочки и изюм (на глаз и по желанию)
зеленый кардамон – 4 зерна (или 0,5 чайной ложки молотого кардамона),
перец душистый горошек – 3 шт.,
гвоздика – 1 шт,
шафран – 4 жилки,
корица – 1/2 палочки (или 1/3 ч.л. молотой),
мускатный орех — щепотка.

Вскипятите воду, добавьте в неё красный изюм (до закладки специй), корочку апельсина, имбирь и поварите, затем добавьте специи, поварите ещё 5 минут на медленном огне. Снимите с огня, дайте настояться. Можно добавить коричневый тростниковый сахар по вкусу или мёд. Мёд можно добавлять только в остывший до 40 градусов чай. Можно подать с ломтиком лимона.

2.Напиток «Имбирный»
На 1 литр — 1 см свежего корня имбиря, порезанного ломтиками. В кипящую воду положите имбирь, варите 5 минут, дайте настояться. Можно добавить несколько листиков свежей или сухой мяты. Можно подать с мёдом и ломтиком лимона. Хорошо стимулирует пищеварение, помогает при переедании, что очень актуально в новогоднюю ночь.
Источник: www.v-eda.info/

 

Кокосовые шарики с кунжутом

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/yoga_meditaciya  Благодарим!

Кокосовые шарики с кунжутом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кокосовая стружка — 100 гр;
Сахарная пудра — 50 гр;
Сухое молоко — 100 гр;
Молоко сгущенное — 4 ст.л.;
Масло ги (топленное сливочное масло) — 1 ст.л.;
Ванильный сахар — щепотка;
Кунжут — 50 гр.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Обжариваем в масле ги кунжут до тех пор, пока не станет менять свой цвет.Затем добавляем кокосовую стружку.Обжариваем смесь до золотистого цвета, постоянно помешивая. Снимаем с огня.Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и сухое молоко. Хорошо перемешиваем.Добавляем сгущенку, перемешиваем.Делаем шарики и обваливаем в кокосовой стружке.Ставим в холодное место.

О ПОЛЬЗЕ ЭТОГО БЛЮДА:

1. Топленное масло ГИ содержит жирные кислоты, белки, углеводы, витамины А, D, Е, РР, витамины группы В, железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк. Витамин Е необходим для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей, силы наших мышц; витамин А поддерживает в норме зрение, отвечает за здоровье кожи и слизистых оболочек; без витамина D невозможно здоровье костей и зубов. Все эти витамины являются жирорастворимыми, и лучше всего организм их усваивает именно с помощью натуральных жиров. Входящие в состав клеток нашего организма (особенно в тканях головного мозга) жиры способствуют их обновлению. Поэтому важно употреблять достаточное количество сливочного масла в детском возрасте, чтобы у школьников не снижалась успеваемость. Сливочное масло также полезно при болезнях, связанных с пищеварением, так как оказывает комплексное воздействие на больной желудок. Следует помнить, что употребление масла в большом количестве приводит к повышению уровня холестерина в крови и к такому заболеванию как атеросклероз. Минимальная суточная норма для здорового человека — 10 г, но можно употреблять до 30 г.
О пользе масла ги (гхи), которое представляет из себя топленое сливочное масло, можно почитать в этой статье.
2. Сухое молоко содержит 36% — белка, 52% — углеводов (лактозы), 1,3% — кальция, 1,8% — калия. В 100 сухого молока содержатся витамины: А — 0,003 мг, В1 — 0,46 мг, В2 — 2,1 мг, D — 0,57 мкг. Однако, стоит помнить, что неправильные условия хранения продукта могут значительно снизить его питательную ценность.
3. Кокосовая стружка богата маслами и калориями: на 100 г кокосовой стружки 65% приходится на жиры и по 13−14% — на белки и углеводы. Мякоть кокоса содержит витамины B, C и Е. Кокос улучшает пищеварение, поддерживает работу иммунной системы, снижает риск сердечных и раковых заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами.
4. Кунжут. В нем много белка, полиненасыщенные кислоты (отвечают за снижение уровня холестерина в крови), витамины группы E и B (витамины A и C тоже присутствуют, но в меньших дозах), кальций, магний, цинк, фосфор, железо и клетчатка.

Приятного аппетита!

 

 

 

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Пожалуйста напечатайте буквы/цифры изображенные на картинке

Пожалуйста, введите буквы на картинке, чтобы подтвердить, что вы человек

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>