Еда- страница 1

АЛУ ПАТРЫ

Рецепт

Взято со страницы http://vk.com/yoga_meditaciya - Благодарим!

Очень вкусное блюдо индийской кухни — алу патры (алупатры) или картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных специй, с аппетитной хрустящей корочкой. Тем, кто не ест жареную пищу, могу порекомендовать запечь эти рулетики в духовке.
Берем 4 средних картошки, или 3 крупных, или 6 мелких... В общем, по весу получается примерно 0,5 кг. Отвариваем в мундире, очищаем от мундира, когда остынут, мнем мялкой и добавляем:
- сахар 2 ч.л.
- кокосовую стружку 2-3 ч.л.
- соль 1,5 ч.л.
- зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по настроению
- гарам-масалу 1 ч.л. (можно карри или любые другие любимые специи)
И все это тщательно перемешиваем.
Теперь делаем тесто. Хотя можно это было делать, пока остывает картошка. В общем, действуем по обстоятельствам. Для теста понадобится:
- вода 100 мл.
- соль 0,5 ч.л.
- куркума 0,5 ч.л. (совсем не обязательно)
- топленое масло (ги) 2 ч.л.
- мука - около 200 гр.
В воду добавляем соль, куркуму, растопленное ги и начинаем сыпать муку и месить тесто. Оставялем на полчаса.
Раскатываем тесто тонко с помощью скалки (3-4 мм толщиной), чтобы получился прямоугольник. выкладываем на него начинку и скатываем рулет. Порезать рулет на ломтики толщиной примерно 1 см. Положить ломтики на разогретую сковороду с маслом, жарить ло образования золотистой корочки. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

 

Чай масала

Рецепт

Взято из группы  http://vk.com/bon.appetit  Благодарим!

 Чай масала

Ингредиенты:
Вода – ¾ стакана
Палочка корицы
Звездочка аниса
Кардамон – 3 горошка
Фенхель – 2 семечки
Имбирь (свежих) – 2 больших куска
Молоко – ¾ стакана
Черный чай – 2 чайных ложки
Подсластитель (любой на выбор:мед, кленовый сироп, сахар) – 1 чайная ложка
Доведите до кипения воду ос специями. Добавьте молоко и всыпьте чай и снова доведите до кипения., уменьшите огонь и варите около 2 минут. На дно кружки выложите подсластитель, через мелкий дуршлаг процедите чай прямо в кружку. Наслаждайтесь.

 


 

ПАНИР-КОФТА (ДЕСЕРТНЫЕ ШАРИКИ)

Рецепт

­­­­­­­­ Взято из группы  http://vk.com/indianspices   Благодарим!

ПАНИР-КОФТА (ДЕСЕРТНЫЕ ШАРИКИ).

- панир или несоленый адыгейски сыр,
- немного муки,
- изюм и любые орехи,
- порошок имбиря,
- сахар
- вода,
- масло для обжаривания во фритюре.

Сыр разминаем хорошо руками, смешиваем с небольшим количеством муки (на глаз),разделяем на шарики, в каждый шарик вставляем по изюминке и орешку (лучше предварительно вымочить их), обжариваем в кипящем масле до золотистости и немного варим в сахарном имбирном сиропе.
Как его сделать:
Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара и немного имбиря. При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
Затем положите в него шарики, оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах. Накройте их крышкой и «варите» 10-15 минут. Добавьте в конце розовую воду 2 ст.л. по вашему желанию.
Получается нежный, вкусный и необычный десерт!

 

Индийский десерт: «РАСМАЛАЙ»

Рецепт

­­­­­­­­ Взято из группы  http://vk.com/indianspices   Благодарим!

Индийский десерт: «РАСМАЛАЙ».

Расмалай — одна из самых изысканных сладостей Индии. Десерт представляет собой сладкие творожные шарики, пропитанные сливочным соусом.

Ингредиенты:

Для шариков:
250г панира (или несоленого адыгейского сыра)
4 чашки воды
1 чашка сахара

Для соуса:
1 л сливок
1/2 чашка сахара
1/2 ч.ложка молотого кардамона

Для украшения:
измельчённые фисташки.

Приготовление:

Перемешайте 4 чашки воды с 1 чашкой сахара, доведите до кипения и подержите на огне пока сахар не раствориться. Снимите с огня и отложите.
Вымесите сыр, пока он не станет очень мягким и однородным.
Скатайте из него маленькие шарики.
Разогрейте приготовленный сироп и сделайте очень маленький огонь.
Осторожно опустите шарики в сироп и поварите 10 минут. Они должны увеличиться в размере почти вдвое.
В другой кастрюле вскипятите 1 л сливок с 1/2 чашкой сахара. Варите на небольшом огне до тех пор пока смесь не уменьшиться на 25%.
Снимите с огня и добавьте молотый кардамон.
Достаньте творожные шарики из сиропа и положите их в сливочный соус.
Посыпьте измельчёнными фисташками.

Вариант с начинкой:

Сделайте смесь из 1 ч.ложки сахара, 1 ч.ложки толчёных фисташек и 1ч.ложки толчёного миндаля.
Когда раскатываете шарики из панира, сделайте в каждом из них углубление, заполните его небольшим количеством смеси, закройте отверстие и скатайте шарик.
Готовьте дальше по рецепту.

Приятного аппетита!

Джем из манго  

Рецепт

Взято из группы  http://vk.com/just__cook  Благодарим!

Джем из манго

Ингредиенты:
- 1 большое манго, нарезанное
- 1/4 чашки сахара
- 1 столовая ложка лаймового сока

Приготовление:

1. Измельчить манго до однородной массы.
2. В небольшую кастрюлю добавить манговое пюре, сахар и сок. Продолжать помешивать по крайней мере 15-20 минут, пока консистенция не будет похожа на джем. Затем снять с огня.
3. Дать полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 1-2 дня.

 

 Бананы в кляре «Кервай». Индийская кухня.

Рецепт

Взято из группы  http://vk.com/om_shoping   Благодарим!

Бананы в кляре «Кервай». Индийская кухня.

Это широко распространенное на Востоке блюдо готовится легко и из доступных продуктов. В Индии я его пробовала в горячем и холодном виде – вкусно!

1. 4 не слишком спелых банана очистить от кожуры, каждый банан разрезать вдоль.

2. 1 яйцо разбить в миску. Всыпать 3 ст.л. пшеничной муки, 0,5 ч.л. молотого кардамона, 2 ст.л. сахара. Влить 0,3 стакана воды и 1-2 ч.л. растительного масла. Перемешать до получения жидкого теста-кляр.

3. Разогреть в сковороде 0,5 стакана растительного масла, по одной окунать половинки бананов в кляр и обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах.

 

Тефтели из гречки с грибами в соусе

Рецепт

Взято из группы  http://vk.com/recipelist Благодарим!

Тефтели из гречки с грибами в соусе
Ингредиенты:

1 cт. гречневой крупы,
700 г шампиньонов или вешенок,
3 репчатых луковицы,
зелень, соль, перец,
панировочные сухари,
5 ст.л. краснодарского соуса

Приготовление:

Приготовьте гречневую кашу: 1 стакан гречневой крупы залейте 2 ст. воды, немного посолите и варите до готовности. Когда каша будет готова — кастрюлю замотайте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

Грибы нарежьте ломтиками, лук нарежьте мелко, зелень мелко порубите. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук около 5 минут, добавьте грибы и жарьте еще около 15 минут. Посолить, поперчить и остудить.

Пожаренные грибы с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Грибы перемешать с гречневой кашей (можно мешать не всю кашу — на Ваше усмотрение, главное чтобы фарш получился лепким) и зеленью. Те, кто не соблюдают пост могут добавить еще 1 яйцо.

Сформировать шарики, обвалять в муке и панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

Выложить пожаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном. Приготовить заливку: соус развести с водой, добавить специи и соль по вкусу. Залить тефтели заливкой и протушить около 10 минут.

 

 РУЛЕТИКИ ИЗ СЕМГИ С СЫРОМ

Рецепт

Взято из группы  http://vk.com/faqvideo  Благодарим!

РУЛЕТИКИ ИЗ СЕМГИ С СЫРОМ
На 100 г 185,60 ккал

Сливочный сыр «Альметте» смешиваем с мелко нарезанной петрушкой и лимонным соком. Тонкие ломтики семги сбрызгиваем лимонным соком, на один край выкладываем немного начинки, свернуть рулетиком.

 

 

Рафаэлло из творога

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/smak_on Благодарим!

Рафаэлло из творога

200 г творога нежирного % жирности
1 ст.л. меда + сахарозаменитель (стевия) по вкусу
200 г кокосовой стружки
30 шт миндаля

Способ приготовления:

Очень вкусная имитация конфеток «Raffaelo».

Творог протереть, все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
И на шарики, и на обваливание уходит примерно 200 г кокосовой стружки. Чтобы шкурка у миндаля хорошо снялась, залейте его кипятком и дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко.

 

 

КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/smak_on Благодарим!

КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ

3 среднего размера кабачка 1 большой лимон 1,5 стакана сахара 0,5 стакана воды
Кабачки хорошо вымыть и высушить. Нарезать кубиками (меленько), лимон разрезать на дольки, убрать «серединку» и косточки и тоже порезать. Засыпать сахаром и налить воду. Варить около 30 минут и дать полностью остыть. Потом еще проварить около 30 минут (до загустения). Залить в прокаленную банку и закрутить. Укутать в одеяло и оставить в этой «бане» до полного остывания. Вкус — лимонный с легкой кислинкой мармелад. Кабачек взял весь вкус лимона.

Пирог из спагетти

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/smak_on Благодарим!

Пирог из спагетти

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл
Яйца (крупные) — 2 шт
Сыр твердый — 150 г
Помидоры — 2 шт
Бекон сырокопченый — 3-4 ломт.
Спагетти — 200 г
Прованские травы

Приготовление:

1. Яйца хорошо смешать с молоком, добавить по щепотке соли и перца, также можно добавить любимые приправы. Я добавила смесь прованских трав.Большую часть сыра натереть на терке или измельчить ножом, добавить в яичную смесь.
2. Спагетти отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Оставить на время в дуршлаге, чтоб стекла вода. Тем временем нарезать помидоры. Я половину нарезала кубиками, половину – дольками.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Помидоры, нарезанные кубиками, добавить к спагетти, перемешать. А дальше сделала немного неверно – выложила спагетти в форму и залила яичной смесью, поэтому весь нарезанный сыр остался сверху и мне пришлось все снова перемешивать прямо в форме. Будет лучше, если спагетти добавить в чашку со смесью яиц, молока и сыра и, перемешав, выложить в форму.
4. Сверху на будущий пирог выложить ломтики бекона и помидоры. Убрать в духовку, нагретую до 180С примерно на 30мин до момента, пока яичная смесь полностью схватится, а бекон станет аппетитно-золотистым.
5. Оставшийся сыр нарезать пластинками или натереть на терке, зеленый лук нарезать и посыпать пирог. Убрать в духовку еще на 10мин. Я использовала сыр Сулугуни: прочитала, что он прекрасно плавится и им можно заменить сыр Моцарелла в пицце.
6. Подаем горячим, посыпанным свежей зеленью.

 

Яблоки в карамели

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/smak_on Благодарим!

Яблоки в карамели

Ингредиенты:
- Мука пшеничная-180 г
- Яйцо куриное-1 шт.
- Яблоки (160 г)-2 шт.
- Растительное масло-400 мл
- Кунжутное масло-35 мл
- Сахар-песок-175 г
- Кунжут-20 г

Приготовление:

Приготовить кляр, смешав муку, разболтанное яйцо и холодную воду (2 ст. ложки), хорошо вымесить.Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать вдоль на ломтики и обвалять в муке.Отряхнув с яблок лишнюю муку, опустить их в кляр и хорошо перемешать, чтобы кляр покрыл каждый ломтик.Обжарить яблоки до золотистого цвета в горячем фритюре (порядка 190 градусов по Цельсию), опуская их туда, один за другим и постоянно помешивая, следя, чтобы они не слиплись. По готовности, достать и выложить на салфетку, дав стечь лишнему маслу.

В подходящей сковороде нагреть на среднем огне пару столовых ложек кунжутного масла. Если кунжутное масло темное (из обжаренных семян), то лучше взять по одной ложке кунжутного и любого другого растительного масла без запаха. Разогрев масло, добавить сахар и, постоянно помешивая, довести его до состояния карамели. Как только сахар (карамель) станет золотистого цвета, тут же убавить огонь до минимума. Всыпать кунжутные семена, обжаренные в кляре яблоки и хорошо перемешать, чтобы карамель покрыла каждый ломтик. Выложить на тарелку, слегка смазанную маслом. Перед употреблением, обмакнуть каждый ломтик яблока в ледяную воду – это слегка остудит карамель, сделает ее более хрупкой, и она не будет липнуть к зубам.

 

БЛАНМАНЖЕ ТВОРОЖНОЕ

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/recipelist  Благодарим!

БЛАНМАНЖЕ ТВОРОЖНОЕ

На 8 небольших формочек:
350 грамм творога,
100 мл молока,
100 грамм сметаны,
100 грамм сахара-песка,
15 грамм желатина,
консервированные фрукты (у меня это были консервированные ананасы).

Итак, начинаем мы с того, что протираем творог сквозь сито или же толчём его в ступке. После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной. Теперь замачиваем желатин в 50 миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 минут. Теперь берём оставшееся молоко (50 миллилитров), нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем. Теперь берём консервированные ананасы и мелко режем их, если это необходимо. Теперь перемешиваем творог с фруктами и желатином, разливаем по небольшим формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа.

Бананы с творогом и йогуртом

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/recipelist  Благодарим!

Бананы с творогом и йогуртом

Ингредиенты:
- 5 шт. бананов
- 200г нежирного творога
- 100г йогурта
- 20г меда
- 1 яйцо

Приготовление:

1.Очистить и нарезать бананы (нарезать можно любыми вариантами) и взбрызнуть соком лайма.

2..Смешать творог, йогурт, мед, яйцо в блендере до получения воздушной массы. Выложить бананы в форму и залить полученной смесью.

3.Поместить в нагретую до 180с духовку и выпекать 20 — 30 мин.

 

Картофель запеченный в микроволновке

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/recipelist  Благодарим!

Картофель запеченный в микроволновке

Рецепт очень прост. Нам нужен килограмм некрупного кругленького картофеля, долька чеснока, пара средних морковочек, две ложки подсолнечного масла, соль, зелень укропа и петрушки.
Картошку тщательно помыть, очистить, сполоснуть еще раз, каждую картошину порезать пополам. Морковь помыть, очистить, нарезать на толстенькие кружочки. После этого картофель и морковь сложить в миску, посолить, добавить подсолнечное масло и перемешать. Взять полиэтиленовый пакет, можно отрезать кусок от кондитерского полиэтиленового рукава, аккуратно сложить наши овощи внутрь, завязать и поставить в микроволновую печь на 15 минут. Не забудьте проколоть пакет в трех – четырех местах ножом.
Когда картошка будет готова, выложить из пакета на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

 Торт-салат

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/klub_rukodeliya   Благодарим!

Торт-салат

Ингредиенты:

чуть больше половины стакана риса (отварить)
200 г крабовых палочек (мелко порезать)
1 б. консервированной кукурузы
5 яиц (порезать мелко)
1 луковица (мелко порезать)
майонез

Приготовление:

1. Отлложим немного кукурузы для украшения. А розочки сделаны из шкурки помидора
2. Первый слой — 1/3 часть риса (или меньше), майонез. Каждый слой хорошо приминаем, утрамбовываем ложкой!
3. Затем половина яиц, майонез
4. Половина крабовых палочек, майонез
5. Всю кукурузу, майонез
6. Затем еще 1/3 часть риса, майонез
7. Оставшиеся крабовые палочки, майонез. Весь лук, майонез
8. Оставшиеся яйца, майонез
9. Оставшийся рис. Сверху ставим блюдо, на котором будет лежать наш салат. И переворачиваем. Чашку аккуратно снимаем. Чем плотнее мы приминали слои, тем устойчивее будет тортик-салат
10. Украшаем кукурузой, «розочками» и зеленью

 Салат «Мужской идеал»

Displayed Title Goes Here

Взято из группы http://vk.com/bon.appetit   Благодарим!

Салат «Мужской идеал»

Ингредиенты:

400 г свинины (вырезки или мякоти);
300 г ветчины (можно ветчинной колбасы);
400 г шампиньонов;
1-2 луковицы;
800 г картофеля;
чёрный молотый перец;
7 ст. л. майонеза;
подсолнечное масло;
свежий огурец;
петрушка.

Приготовление.

Пожарить нарезанные шампиньоны с луком на подсолнечном масле. Обязательно отбросить на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Свинину нарезать тонкими кусками, отбить, посолить, посыпать перцем, поджарить. Когда мясо остынет, нарезать его соломкой. Нарезать соломкой ветчину. Картофель почистить, нарезать соломкой, пожарить. Перемешать грибы, мясо, ветчину, заправить майонезом. Выложить горкой на блюдо. Вокруг положить картофель. Украсить кусочками свежего огурца, петрушкой. Приятного аппетита!

Совет. Может показаться по рецепту, что салат жирноватый, я тоже так думала, но если дать маслу хорошо стечь с шампиньонов на дуршлаге, а мясо не заливать сильно маслом при жарке, то получится отлично. Думаю, с отварным мясом будет тоже неплохо. Кстати, не обязательно обкладывать салат жареным картофелем, я делала и без него – отлично.

 

Вегетарианские овощные роллы

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/just__cook   Благодарим!

Вегетарианские овощные роллы

Ингредиенты:
Цуккини – 2 шт
Красный перец – 1 шт (нарезанный соломкой)
Морковь – 1 шт (нарезанная соломкой)
Огурец – 1 шт (нарезанный соломкой)
Сливочный сыр

Приготовление:
С помощью овощечистки нарежьте на тонкие «ленты» цуккини.
На каждую нанесите сливочный сыр.
На один край «ленты» выложите немного соломки морковки, огурца и перца.
Скрутите роллы и проткните каждый шпажкой или зубочисткой.

 

Сырные лепешки за 15 минут

Рецепт

Взято из группы http://vk.com/just__cook   Благодарим!

Сырные лепешки за 15 минут

Получаются очень сочные и хрустящие :)

Ингридиенты:
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.


 

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Пожалуйста напечатайте буквы/цифры изображенные на картинке

Пожалуйста, введите буквы на картинке, чтобы подтвердить, что вы человек

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>